太へちま 栽培記録
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太へちまとは

ウリ科のつる性1年草で、夏に黄色い花を咲かせます。グリーンカーテンとして利用価値が高いです。果実は長形で淡緑色の果皮、果面に浅い縦溝が入り、肥大が早いです。熟すると果肉内に網状の繊維が発達するので、これをタワシなどに利用し、茎からとったヘチマ水は、化粧水などに利用されています。未熟果の果肉部は酢の物、あえ物、炒め煮などに食用されています。
太へちま のレシピ