黄金千貫 栽培記録
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黄金千貫とは

従来品種に比べて収穫量で3割多く、デンプン含量は3~4%高いとされており、コガネセンガンを親として紅あづま、紅小町等の品種が生まれました。 品種名は、外皮が黄金に色付くことからコガネセンガンと命名されたことに由来していますが、身は白色を呈しています。 元来はデンプン原料用に使われていましたが、食感の良さから現在ではコガネイモの名前で青果用でも出荷され、菓子等の原料としても用いられています。最近は焼酎の原料として特に有名であり、芋焼酎のブームの火付け役です。
黄金千貫 のレシピ