山科茄子 栽培記録
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山科茄子とは

江戸時代に京都の左京地域で栽培されていた「もぎなす」という小ナスを山科地域の農家が改良し、昭和の初期までは主軸栽培されていたという来歴のある品種です。 草勢は他の品種に比べて少々おとなしく、枝は直立に近胃状態で伸び、葉はやや広く欠刻の或る形状をしており、中型豊産で自家採種すれば種子寿命の長い固定種です。(種子寿命は保存状態がよければ5年以上を維持)
山科茄子 のレシピ