小糸在来 栽培記録
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小糸在来 栽培 MAP

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小糸在来とは

千葉県君津市の小糸川流域を中心に栽培が分布していた高品質大豆なのでこの名が付けられました。 当地では7月播種の晩生系です。実が若いうちに収穫すれば「枝豆」になります。枝豆としては10月中旬から11月上旬頃までが収穫期です。甘味が強く、丹波黒並みの最高水準。 えぐ味の無い素直な味とほのかな香りも特徴です。市場では「北陸・東北地方の茶豆に勝るとも劣らない味」と評価されています。
小糸在来 のレシピ