加賀節成りが好きな理由としては

黒イボ系の瓜ということで早撮り晩採りが可能


収穫後に冷蔵庫で保管しておけば日持ちします
晩採りになっても苦みが少なく果肉がしっかりして食べられます

以前タネ採り用に収穫した1番・2番果も収穫後に追熟して
表面を触って軟化を確認したにもかかわらず果肉は崩れず
種を取った後、皮を剥き果肉を刻んで調理して食べれました

三本目は果に小さな穴があいていて
そこからから水が侵入し中のタネが発芽するのを恐れ
かなりの早撮りでしたが表面はしっかり黄色く変色していました

いつもの手順で種をとりましたが
タネができている場所がわかっているので
そこだけを切り取り種を出すだけでいいので作業は簡略

残った果肉は皮を剥き（皮は硬すぎて苦く食べられません）

＜種採り用胡瓜の調理方法＞
皮を剥いた果をいちょう切りにして軽く水洗い

コンロに火を入れて、
なべにオリーブオイルを入れて焦げないよう熱したところに

臭み抜きの下ごしらえした挽肉を入れて炒めます

肉に火が通りかけたころに、銀杏切りにした胡瓜を入れて軽く炒めます


鶏がらスープで溶いた水を鍋に入れ、（分量と濃さは好みで調整）
胡椒を振りいれておきます

果肉が煮崩れしない程度に煮立つ手前で火を止めれば完成

この段階で水溶き片栗粉を入れれば、餡かけ風にアレンジできます

名つけて　そぼろ胡瓜の煮込みスープ

いかがですか♪

タネを取り出した後の果肉

熟したタネが詰まった部分の断面

そぼろ胡瓜の煮込みスープ