テールシチュー♪ - おしろい花-品種不明 栽培記録
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栽培記録 PlantsNote > おしろい花 > おしろい花-品種不明 > 美味しいゴハン

美味しいゴハン  栽培中 読者になる

おしろい花-品種不明 栽培地域 : 愛知県 安城市 天候 栽培方針 : 標準栽培 読者 : 3人
栽培環境 : 水耕栽培 栽培面積 : 0.1㎡ 種から 1
作業日 : 2015-01-25 2015-01-19~6日目 曇り 12.2℃ 2.4℃ 湿度:64% 積算温度:31.9 ℃

テールシチュー♪

先週、肉屋のオバちゃんに囁かれて(笑)買った牛テール

てか、買う気満々だったんだけどね
めったに無いし、味は間違いないし

オバちゃんに聞いたのは、冷凍で大丈夫か、解凍方法は?
普通の返事じゃった
冷凍OK、解凍は冷凍室→冷蔵室に前日から移してゆっくり解凍
ふんふん、普通といっしょやね
で、ゲットしてかえって冷凍庫へ直行

てわけで、おととい金曜日の夜に冷蔵室へカムバック
土曜日(昨日ね)、まずは、下処理
スジとかテールとかは、下処理命ね
特に血を一緒に料理しちまうとケモノ臭とか、味がね

いろいろあるけど、今回下処理はこれで↓
http://cookpad.com/recipe/1041330

一晩おいて、今朝下茹で、午後からこのレシピ風で煮込んだ
http://cookpad.com/recipe/631161

レシピ通りだとちょっと物足りなさがあったので、市販のルーを二かけ入れたらいい具合に♪

このあたり、こだわらずに素直に既製品を頼るのもあるだよね


もうね~
肉がね~
骨からハラハラって外れるのね♪

深い上品なうまさだねぇ
あんなに無骨な骨と肉なのにね

写真の左上1/4くらいがテールね
よくみると肉が外れかけてるでしょ?

下処理さえちゃんとすればまず失敗なしで、極上のシチューにありつける♪

スープが少し余ったので冷凍した

なんに使おっかな♪


.





おしろい花-品種不明 

コメント (8件)

  • しいたけさん 2015-01-25 21:53:07

    先ほど帰宅して夕飯を終えたところにこの写真!!
    満腹だけど、胃をちょいと空かせば場所は出来ます!
    美味しそうだなぁ・・・
    サニー持参でお邪魔したいくらい!

  • どらちゃんさん 2015-01-25 21:58:42

    あはは
    お待ちしておりまーす♪

    ジャガイモもニンジンもするっと口のなかで溶けて、絶妙の火の通り具合でしたよ♪

    肉は当然ホロホロと……♪

  • みほみほさん 2015-01-25 22:53:51

    おいしそう~!!!

    テールに挑戦したくなってきましたよ(笑)!!!

  • 99さん 2015-01-25 23:10:35

    どらちゃん、PN食堂のマスターって感じ(^_^)
    頼んだら何でも作ってくれそうだよ。

  • どらちゃんさん 2015-01-25 23:40:21

    >みほみほさん

    テール見つからんかったらまずは牛スネとかでも美味しいですよ♪

    >99さん

    PN食堂ですかぁ

    定休日の方が多いかも(笑

  • みほみほさん 2015-01-26 11:47:51

    すね わかた ^m^

  • どらちゃんさん 2015-01-26 12:10:31

    ごめんなさい
    牛スジと間違えました……汗

    コラーゲンたっぷりです

    スジなら普通に売ってますね♪
    安いし♪

    見かけもテールみたいなことはなく肉っぽいし、尻尾に抵抗がある……てこともないでしょうしね♪

    クックパッドのレシピには市販のルーを使わない凝ったものが多いですが、まずは手間かけずに美味しいってことで、市販のルーバージョンでどうでしょう?

    美味しいよ♪

    http://cookpad.com/recipe/2350557

  • みほみほさん 2015-01-26 12:21:53

    今度お肉屋さんに行ってみよう~

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http://plantsnote.jp/note/16884/324500/


2017/4/13 PN卒業いたしました
http://plantsnote.jp/note/16884/323351/

みなさん、これまでありがとうございました

たくさんの感謝をみなさんへ♪

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2014年の7月に近くの菜園の空きを見つけて始めました。

花は結構作った経験あるけど野菜は初めてのことばかりで何かあるごとにGoogleがお友達です(笑)

先輩の皆さん、よろしくお願いいたします。
初心者の皆さん、情報交換しながら楽しくやりましょうね。

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