初の白みそは、、、、夏を過ぎ・秋を過ぎ冬も終盤になって、しっかりとたまりが上がる「あんまり白くない、白っぽい程度の白みそ」となられていました。 　食べてみると、塩が少ないので辛味からいうと薄味、米麹が多いので大豆の風味より麹の優しい...

13.3℃ 1.5℃ 湿度:44％ 　2017-02-26　645日目

　大豆の量を計算して、糀を注文。 毎年お世話になってる中之条町の糀屋さんに米糀９升・麦糀１升を注文しました。 お塩も恒例、石川県珠洲の塩を注文。 　　　鶴の子大豆　　　 ２升 　　　大豆　　　　　６.３升 　　　枝豆　　　　　...

8.2℃ 0.1℃ 湿度:51％ 　2016-02-10　263日目

11月にバイトさんに手伝ってもらい、無事に作業を終えました。

13.2℃ 3℃ 湿度:52％ 　2015-12-22　213日目

我が家の手作り味噌です、２年目味噌になってぐっとコクが増した気がします！(このみその大豆は秋の長雨で我が家のは不作だったため、近所さんから分けていただいたものです。) 今年の大豆も味噌仕込みしますが、我が家は寒仕込みなので年越しして２月の...

21.6℃ 13.2℃ 湿度:52％ 　2015-10-29　159日目

ぼちぼち収穫もあらかたになった感じ。

23.1℃ 10.3℃ 湿度:54％ 　2015-10-15　145日目

観察。ぼちぼち収穫です。

26.6℃ 19.1℃ 湿度:80％ 　2015-09-27　127日目

観察

21℃ 19.4℃ 湿度:95％ 　2015-09-08　108日目

観察

32.1℃ 21.8℃ 湿度:72％ 　2015-09-02　102日目

観察

22.2℃ 17.8℃ 湿度:76％ 　2015-08-25　94日目

観察

35.9℃ 24.7℃ 湿度:62％ 　2015-07-22　60日目