梅の収穫柿-品種不明

田舎の果樹たち　栽培中読者になる

柿-品種不明

栽培地域 : 兵庫県佐用郡佐用町 天候

栽培方針 : 標準栽培

読者 : 0人

栽培環境 : 畑

栽培面積 : 20㎡

途中から

10株

作業日 : 2017-06-24

2015-09-27～636日目

28.3℃ 21.9℃ 湿度:68％　積算温度:10207.7 ℃

梅の収穫

古くからある梅の樹（品種不明）と３年前に植えた南高梅の樹より収穫。

古い木の方がピンポン玉の大きさ前後で、南高梅は少し若かったのか、それよりも少し小さかった。

今回はおにぎりに入れるときにちぎりやすい、硬めの梅干しを作りたかったので、未熟な南高梅の方を梅干しに、品種不明の熟れかかった方を梅シロップにすることにした。

南高梅

品種不明

柿-品種不明　

コメント（4件）

pub-crawlerさん 2017-06-30 18:08:00

おお～...大きなカリカリ梅みたいな食感になるんですか
soraさん 2017-07-02 00:29:42

カリカリにはならないですね～冷蔵庫で漬けたらカリカリになるのかな？？
しわしわで、果皮と果肉が離れないというか・・・手でちぎった時に潰れず、しっかりとした食感になります(´▽｀)

元々祖母が青梅で作っていたのを覚えているのですが、何せ私が小さい頃のこと、レシピも何も残っていません(笑)

風味の点では完熟梅に完敗ですので、シソを多めに入れてみようか？とまだ試行錯誤の段階ですが；；
pub-crawlerさん 2017-07-02 05:55:21

なるほど、試行錯誤中かぁ...
うちも、一緒です！毎年少しづつ変化？進化？
減塩の限界に迫ってみたり、今年は遂に、紫蘇は直調達！
南高梅が獲れるなんて、羨ましい限りです
soraさん 2017-07-03 12:22:23

減塩の限界！シロップ漬けじゃないですよね(笑)
やってみたいのにカビが怖くて挑戦できません；流石です(´▽｀)