種からジャガイモ（シャドークイーン）
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| ジャガイモ-品種不明 | 栽培地域 : 兵庫県 佐用郡佐用町 天候 | 栽培方針 : 標準栽培 | 読者 : 2人 |
| 栽培環境 : 畑 | 栽培面積 : 1㎡ | 種から | 7株 |
| 作業日 : 2017-07-11 | 2016-02-23～504日目 |
 31.4℃ 26.4℃ 湿度:80％ 積算温度:8799.8 ℃
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試食２回目
今回はソテーで(^^♪
前回収穫のピンクっぽい紫（１）のや、鮮やかな紫のもの（２）、黒っぽい紫のもの（３）を本家シャドークイーン、アンデス赤と食べ比べてみた。
（１）は切ると白っぽい部分が多く、（今回は剥かずに食べたが）皮を剥くとアントシアニンがあまり期待できないかも。
（２）は切ると断面が本家シャドークイーンよりも深い紫色だった。
（３）は断面の見た目では違いが分からないシャドークイーンのそっくりさん。
乱切りにして８００Wレンジでチン♪多めの油でソテーして塩のみで食べてみる・・・
（１）シャドークイーンよりもさらに水っぽく粘質。味は薄い。
（２）シャドークイーンよりもきめが細かいが水っぽい。潰れやすいのでスープなどの加工には向いているかも。風味は薄め。
（３）シャドークイーンよりはほくほくしてアンデス寄りの質感と味。甘味がある。
写真の黄色い芋はキタアカリ。ソテーした香ばしさは群を抜いていた。新じゃがのせいか甘味はあまり感じられない。
赤い皮のがアンデス。香ばしさではキタアカリに負けている気がするが、採りたてでも甘味が強い。
右上が本家シャドークイーン
ピンクっぽい紫
桜屋ひむろさん 2017-07-11 22:45:36
色素だけじゃなくて
食感とか質感とかも違うんですね～φ(･ｪ･o)
これはますます種まきが楽しみ♪
soraさん 2017-07-12 11:13:34
粘質×粉質で色々出来ました。
バラエティに富んでいるので楽しいですよ(*^^*)
お好みのお芋が生まれたらいいですね♪
hirolyさん 2017-07-13 21:26:18
昔、私もタネを蒔いたことがあります（笑）でも、実の質が安定しなかったり、美味しくなかったりして、最近は種芋から作ってます（笑）
ちなみに、出島とキタアカリと男爵でやりました。
soraさん 2017-07-18 16:25:02
最終的にはそうなりますよね！！
うちも完全な楽しみでしかありませんね(笑)