北軽井沢の風
栽培中
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| その他-品種不明 | 栽培地域 : 群馬県 吾妻郡長野原町 天候 | 栽培方針 : 自然栽培 | 読者 : 1人 |
| 栽培環境 : 庭 | 栽培面積 : 0.2㎡ | 途中から | 1株 |
| 作業日 : 2016-08-12 | 2016-01-01～224日目 |
 31.8℃ 24.3℃ 湿度:64％ 積算温度:3311.4 ℃
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初挑戦！
赤しそ・青シソのふりかけを作ろうと思い、葉っぱを収穫して塩もみしてからクエン酸を加えて更にもみもみ。
塩もみは塩を加えてひたすらもみます！すると灰汁が出てきますので4～5回ほどモミモミしてギューと絞るを繰り返す。
最後にクエン酸を加えて発色よくしたら干すだけです。
軽くざるに広げて天日干し。後は数日後にパリパリに乾いたら細かく砕けば出来上がり♪
と考えているのですが、そう上手くいくのかはやってみないと分りません。
美味しい自家製ふりかけでご飯を食べるのが楽しみです。
赤しそ、色が綺麗に出来ました！
青シソ、クエン酸が足りなかったかな？陰干しがいいか？
シソ味噌で豚肉炒め、さっぱり頂けました！
