何せ生食するにも限界ありますので、保存食を。
【キュウリその他野菜の健康簡単ピクルス】
キュウリ･･･３～４本を４つ割りにカット。
ダイコン･･･５ｃｍ程度、スライサーで直接鍋に。
ニンジン･･･１本、同じくスライサーで直接鍋に。
ショウガ･･･１かけ、同じくスライサーで直接鍋に。
ローレル･･･２枚を２つに手でちぎる。
鷹の爪･･･２本を２つに手でちぎる。種は捨てる。

全部鍋にブチ込んで、下記の調味料で５～10分煮込む。
スライスした野菜が大きい時は、調理ばさみで
適当な大きさにカットしてやる。

胡椒･･･てきとー好きなだけ：目安小さじ半分
塩･･･てきとー好きなだけ：目安小さじ半分
味醂･･･てきとー好きなだけ：目安50cc
お酢･･･てきとー好きなだけ：目安50cc
料理酒･･･てきとー好きなだけ：目安50cc

分量は適当にやっても失敗しません。
私は砂糖は使わず味醂の甘みで充分ですが、
甘いのがお好きな方は、砂糖を適当に追加してください。
保存中に野菜から水分が出るので、ツユが少なめでも充分です。

あら熱が取れたら、ジップロックなど密閉できる袋や容器に入れ、
冷蔵庫で保管します。

※注意：鍋はホーロー鍋などコーティングされたものを使用のこと。
普通の鉄やアルミ鍋は、酢の加熱酸化で鍋が真っ黒になってしまいます。

私は毎朝、サラダ代わりに食べてます。
お酢が摂取できるので、健康に良いし、レタス等と合わせても
ドレッシング不要で食べられますので、便利です＾＾。

材料および調味料はこれだけ

鍋に直接スライサーでブチ込む。大きい場合は調理バサミでカット。

汁気が少なめでも、保存中に野菜から水分が出ます＾＾