かなり長時間水に浸してアク抜きしましたが 苦味は強かったです。
これをご飯に混ぜて ごぼうご飯にしようと思いましたが、苦いので敬遠されるかと思って佃煮として独立させました。
苦いと言ってもゲッ！とか言う程ではなく 大人の苦味？ちょっとお子様には無理でしょうが充分いける味です。苦い……と思いつつも ご飯が進むような。
苦いの苦手な人はサッと湯がいて水につけた方が良いかも。