〜 ベジタブルとお酒は、一緒に旅をなさらぬよう 〜

もしや
セクスィー部長！？


昔から...

「醸造酒には旅をさせるな！」という言葉がある
日本酒、ビール、ワイン...etc

元々アルコール度数が低く、劣化しやすい
自ずと、樽やタンクより、ボトルの方が劣化リスクは高い

実は、お野菜も同じことが言えそう

〜 とあるNEWSに感化されちゃった 〜

地産地消、国内流通ではおさまらない
国境を超えて旅すると言うことは、
時間もかかると言うこと

成分が変化するらしい
減るものと増えるもの...

船便なんて時間の影響が、なおさら...

★貯蔵日数が長くなると、...減少するもの
全糖（ブドウ糖）、ビタミンC、クロロフィル...etc

★貯蔵温度でも減少率が異なる

たとえば、「ほうれん草」の場合

・全糖
30℃→3日間でゼロ（外見もアカンわ〜）
0℃→21日間で半減

・ビタミンC
30℃→4日間でゼロ（もう食う気しない）
0℃→21日間で約30％減少

なるほど、
冷やせば時間稼ぎはできそうね
（救命措置みたい）

とは言え、冷蔵庫で眠ってても同じこと

ふと思う...
店頭に並ぶ売れ残り野菜も...
ガンガン低下してまっせ‼︎

一方で、
★時間と共に...増えてしまうもの
ナトリウムの含有量

・輸入ブロッコリー → 国産の9倍の含有量
・輸入レタス → 国産の22倍の含有量

なぜなら、

輸入野菜は、コンテナで氷詰め低温保存状態で日本に運搬されとる

なんと、鮮度保持目的の氷が...「海水」

なぜ、海水？

①真水の氷に比べて「溶けにくい」
②航海中、何回も氷を交換する必要性

長い航海での真水確保なんて雨水か？
濾過装置でも導入すれば別ですが、コストや単価を上げてまで、他人の健康を優先するだろうか...

海水由来のナトリウムが、お野菜に移ったと考えるのが自然でしょうね


どーやら、
大人の事情だったようです ☺︎

他にも、...

★さくらんぼ
国産と米国産を比較すると顕著な違い
・ビタミンAの含有量は、国産が米国産の4倍

→長距離移動中に減少したのかもしれない

★大豆
国産大豆は3mgのビタミンCが含有
米国産大豆には、ほとんどなかった

→長距離移動中に消滅したんではないかい？

★小麦
国産と輸入とで、成分にはまったく違いがなかったとか

国産至上主義に一石を投じるか...
朗報と言えるのだろか？

んっ⁉︎...国産小麦の危機かも...
もはや、絶滅危惧種に近い？


視点を変えて、

冷凍技術は「どこでもドア」になれるか？

to be continued.



今酔いは、...
cucumber のお酒で乾杯



enjoy‼︎

ゆったり浸かって塩抜きすれば？...大人の事情も無かったことに...

昔から、ジンときゅーりは相思相愛 ☺︎

んっ⁉︎...こちらは、きゅーり無いの？...【休肝BAR？】