つい2日前までは元気だったのすが
矢張り季節は冬
寒さに晒されたおかげで次々株が枯れて行きました。

採種用に付けていた莢も完熟に至らず
やむを得ず摘み取ることにしました。

後は待望の根茎がどこまで肥大しているか？

植えた数だけ収穫できましたが
どれモが小ぶりです。

ホクホクとした食感があり栗のように甘い・・・
それを望むなら
やはり花を咲かさないほうがいいみたいですね。

塊根は薄くスライスして炒めてみました
中にはホクホクとした食感を味わえましたが
ほとんどは硬い繊維質を感じるか
コリコリとした食感が混じるという
なんとも面白い食感のハーモニーです。

味は噛むと仄かな香りと甘味がにじみ出て
香りを喩えるとしたらピーナッツですね♪

この作物気に入りました
ぜひ来期も作付けして
こんどは、
花を咲かせる株咲かせない株に分けて
横着しないで育ててみたいですね。

塊根（根茎）と追熟時間切れの莢

塊根（根茎）

追熟時間切れの莢（食用×、採取×）