辛味実験! - ワサビ菜-品種不明 栽培記録
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栽培記録 PlantsNote > ワサビ菜 > ワサビ菜-品種不明 > わさび菜 2018年秋〜

わさび菜 2018年秋〜  終了 成功 読者になる

ワサビ菜-品種不明 栽培地域 : 東京都 文京区 天候 栽培方針 : 標準栽培 読者 : 0人
栽培環境 : プランター 栽培面積 : 0.5㎡ 種から 10
作業日 : 2019-03-06 2018-09-08~179日目 曇り のち 雨 14.2℃ 8℃ 湿度:82% 積算温度:2122.6 ℃

辛味実験!

わさび菜の辛味がすぐに抜けてしまうので実験してみました。
ワサビは5分で抜けてくるとか!

わさび菜を採ってきて 同じ葉を
A 大きいまま
B 小さくちぎる
C 細かく切る

10分後に味見してみると、
A ワサビの辛味と香り有り
B 辛味は残っていても 風味なし
C ほとんど辛味がない

まさかこんなにも違いが出るとは思わなかった!
まだスーパーなどで売っているのを見たことがありませんが、農家さんから市場に出回る頃には かなり風味が抜けているだろうなぁ……


ワサビ菜-品種不明 

コメント (15件)

  • どらちゃんさん 2019-03-06 12:57:42

    おっ
    なかなか面白いことやるやないの~♪

    ツボクサ効いてきた?

  • まろ子さん 2019-03-06 16:31:08

    ツボクサよりもわさび菜の刺激の方が効くかも!

  • どらちゃんさん 2019-03-06 16:42:53

    あらら……

    ツボクサ失格?

  • ひでぼんさん 2019-03-06 17:41:43

    お、実験してる!
    細かくちぎるほど風味や辛さが抜けていくのか~。
    面白い(≧∇≦)b

  • noriさん 2019-03-06 18:05:45

    産直でちょいちょいあるよ。
    朝取りですぐスーパーに並ぶよ。でも食べるまでにタイムラグができそう。

  • まろ子さん 2019-03-06 18:19:45

    どらちゃん
    ツボクサ→ .:*~*:._.(寂´・ω・`、)ショボボボーン

  • まろ子さん 2019-03-06 18:21:01

    ひでぼんさん
    まぁ、切り口が増えるほど抜けるのは当たり前かも。

  • まろ子さん 2019-03-06 18:22:57

    noriさん
    そうですよねー、産直朝市ならセーフ!
    だから都会じゃ見ないんだわね………

  • ひでぼんさん 2019-03-06 18:42:12

    なるほど。
    言われてみれば。
    って、今日は代休だけど、丸一日PNに居たような...(;^_^A

  • まろ子さん 2019-03-06 20:32:33

    しっかり家事をしましょう!

  • ひでぼんさん 2019-03-06 20:44:13

    反省!
    あ、でも掃除機かけるのと風呂掃除はしましたよ。

  • まろ子さん 2019-03-07 10:19:01

    ヨシ、ヨシ!
    それだけすれば合格です!
    ☆~*~★~*~☆~*~★~*~

  • ひでぼんさん 2019-03-07 19:02:42

    わーいo(〃^▽^〃)o
    でも一日休むと会社に行ったらメール地獄。
    とんでもない量のメールが溜まってる。
    これが辛いので、なかなか休みにくい…

  • まろ子さん 2019-03-07 19:03:57

    ラブ メールならいいのにね!
    ん、それも問題か……

  • ひでぼんさん 2019-03-07 19:10:29

    ラブ メール歓迎~(=⌒▽⌒=)
    って言ったら嫁に怒られる(; ̄ー ̄A

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まろ子 さん

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都会のド真ん中の小さな庭で野菜栽培。
家庭菜園には自然農法が良いというのを読んで実践。
種もなるべく固定種を使い、我が家の土に合う種類を選んでいこうと思います。

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家庭菜園には自然農法が良いというのを読んで実践。
種もなるべく固定種を使い、我が家の土に合う種類を選んでいこうと思います。
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