花豆 - 丹波黒大豆 栽培記録
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栽培記録 PlantsNote > 大豆 > 丹波黒大豆 > H28・おかって菜園  豆類(大豆・小豆・金時・インゲン・花豆・枝豆)

H28・おかって菜園  豆類(大豆・小豆・金時・インゲン・花豆・枝豆)  終了 読者になる

丹波黒大豆 栽培地域 : 群馬県 吾妻郡長野原町 天候 栽培方針 : 無農薬栽培 読者 : 1人
栽培環境 : 栽培面積 : 3㎡ 種から 999
作業日 : 2017-01-12 2016-01-01~377日目 晴れ 9.9℃ -1.5℃ 湿度:50% 積算温度:5609.3 ℃

花豆

 豆を煮るのは根気がいります、、、なので私は味噌仕込みの時くらいしかいたしません!

 我が家で一番大きなお豆の「花豆」は、母がふっくら柔らかに煮あげてくれます♪
大鍋で一度にたくさん仕込むので、タッパーに小分けにして冷蔵庫に入れ一パックずつ食べていきます!

 詳しい煮方は説明できる器ではないのですが、、、母のやっていることを見た様子では

 ①水で豆を洗って1日たっぷりの水に浸けておく。
 ②時間のある時をねらって豆がかぶる量の水で煮ては冷ますを3~  4回ほど繰り返していく。その際落し蓋を使用。
  煮崩れないようグツグツする時間は少なく、豆の芯まで温めた  ら冷ますを繰り返している様子です。
 ③最後にお砂糖で味付けして再度温めて冷ます。


 完成まで3~4日と言ったところ?
は~、煮豆は美味しいんだけど作るのには手間暇がいりますね。
 いずれは私も作れるようにならねばな~っと、思いながら毎年冬が過ぎていきます。
 

食事の時はパックごと出していただきます

一サイズ小さな鍋蓋を落し蓋に!

パカっと覗いてみるとこんな感じ。

丹波黒大豆 

コメント (2件)

  • てらおさん 2017-01-13 08:38:20

    きれいに煮上がっていますね!
    花豆は普通に煮るとすごく時間が掛かるので、私は重曹と圧力鍋を使っています。
    それでも一日半掛かりますし、皮が少し破れてしまいます。
    高原花豆は見栄えもいいし食べ応えもありますね。

  • sekineのうえんさん 2017-01-13 10:55:33

     てらおさんのノートを拝見させてもらいました!すごいお豆ノートの数ですね♪知らない豆の名前もたくさん☆

    時間をかけて煮豆も作られるのですね、頭が下がります。
    お豆に惚れこんだてらおさんに
    「きれいに煮えてる」
    と、おっしゃっていただけたと母が聞いたら喜びます♪

     時間をかけて煮てくれる人がいることに、感謝と敬意で今日もおいしくいただきます。

     嬉しいコメントありがとうございます☆

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