今年も梅干しを作ります。阿波新晩生

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阿波新晩生

栽培地域 : 山梨県笛吹市 天候

栽培方針 : 標準栽培

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栽培環境 : ハウス栽培

栽培面積 : 0.1㎡

挿し木、接ぎ木等

40株

作業日 : 2017-06-21

2016-11-18～215日目

22.4℃ 17.3℃ 湿度:82％　積算温度:2053.3 ℃

今年も梅干しを作ります。

注文していた梅が届きました。

少し熟し方が足りないのでザルに並べて追熟します。

昨年は６ｋｇ作りましたが、今年は１０ｋｇ作る予定です。
梅干し用に栽培しようとしていた赤紫蘇は全然芽が出てきませんでしたε-(´･д･`)
しかし、野良赤紫蘇があるので、そいつらでまかなおうと考えています。

梅の重量の１０％位が必要な分量らしいので、1kgくらいは必要ですかな。

今年の梅仕事、始まりますﾟﾟネ申_φ(ﾟ∀ﾟ )

阿波新晩生　

コメント（2件）

居酒屋おやじさん 2017-06-22 03:04:03

うちの親父さんが　梅酒と梅干しを同じ梅で作るという荒業を持っています。

梅を冷凍にする
↓
梅を冷凍から取り出しグラニュー糖に漬け込みエキスを絞り出す
↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
梅しわしわの干物状態になった梅を取り出しホワイトリカーに1週間つけ甘み抜き
↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
市販の梅酢に漬け込む梅干しになる　　・エキスとホワイトリカーを合わせて梅酒になる
　　　　　　　　
風林火山さん 2017-06-22 23:23:12

凄まじい荒技ですね（笑）。

私はお酒は殆ど飲まないので梅酒にはしませんね。
他の人に配るために梅酒を作ることはありますが、
今年は梅が不作で頂けませんでした。

なので、梅干しだけ作る予定です。