金時豆 - 黒千石大豆 栽培記録
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栽培記録 PlantsNote > 大豆 > 黒千石大豆 > H29おかって菜園 マメ科(ソラマメ・インゲン・エンドウ・その他豆)

H29おかって菜園 マメ科(ソラマメ・インゲン・エンドウ・その他豆)  終了 成功 読者になる

黒千石大豆 栽培地域 : 群馬県 吾妻郡長野原町 天候 栽培方針 : 無農薬栽培 読者 : 0人
栽培環境 : 栽培面積 : 30㎡ 種から 100
作業日 : 2017-12-30 2017-02-24~309日目 晴れ のち 曇り 10.5℃ -0.6℃ 湿度:54% 積算温度:5160.3 ℃

金時豆

 お母さんから頼まれて栽培し続けてきた金時豆。
もう数年も炊いている様子はない、、、けど、毎年お母さんは
 「種が無くなっちゃうから撒いてね」
と話す。。。

 3年ほど前の金時だろうか?もうぼちぼち食べておこうと思い、炊くことにした!
が、豆を煮るのは時間がかかって~、、、気の短い私にはかなり苦手な作業だ。。。

 だから実家の母に大豆・小豆をあげた時に
   「炒った豆を炊飯ジャーでお米と一緒に通常炊きにすると簡単で美味しいわよ」
と言ってたのを思い出して!!


 これだ!とチャレンジしてみることに。
①オーブン200℃で25分ローストした金時
②一晩水で戻した金時
で炊飯して食べ比べてみた。

 大豆と違って油分が少ないからか?、金時豆のローストはかなり硬いです。炊飯してしまえば硬さは気にならないけど、、、水で戻した方がふっくらして美味しいなと感じました。

 水で戻したものはスープにもそのまま加えられるし、茹で時間は10分程度でOKでした♪マカロニと一緒にミネストローネ風に仕上げると野菜もタンパクも炭水化物もとれる栄養満点スープが一鍋で出来て、後片付けも楽です!

 これで豆を煮るのが苦手な私でも、美味しく手軽にお豆を消費する調理法が見つかりました☆

 

水戻し金時豆ごはん

水戻し金時のスープ

黒千石大豆 

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sekineのうえん さん

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 標高1000mの高原で野菜農家をしています。
除草剤を使わない特別栽培なので夏の農繁期は除草作業に人手をかりることも!

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収穫物を簡単調理出来たつくれぽ&オシのレシピを載せています↓
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