三回目にそこそこに焼き上げられてから３回ほど仕込みましたが、、、どれも上手く行かない。。。

　原因はホイロの温度管理。室温が夜になると10℃以下になるのですがホイロの設定は25℃にしていても、ホイロ内温度確認用温度計の表示では18℃とかになっている。。。これは大問題と30℃設定にすると今度は実温38℃になる、、、まいった。

　前回上手く行ったのは室温が安定していたからか～？ってなってきた。

　いやもしかしたら、元種の力が弱ってきているのかもしれない。

むむむ、難しい。

　さすがに失敗が続くと、かなりへこむ。
おかげで小麦は大量消費して製粉が上手になった！失敗した生地やパンや元種は鶏が「うめうめ！」って食べてくれたので本当に気持ちが救われる。
けど、手フルイはやっぱり大変‼
白い小麦が必要な白パンは今の私には無理だから、60メッシュでも美味しいコッペパンが焼けるかドライイーストで作ってみることに！
なんと3時間で美味しいコッペパンが焼けました！！

　家族も「これは美味いな～」って口々に。。。私自身もそう思った。

自家製酵母にこだわっていたのは、ただ単に楽しかったから。目に見えない酵母を自分で起こして、パンを焼く！その楽しさに魅了されていた！

　でも、失敗続きで楽しくないと話は変わる。イースト生地のすくすくと発酵がすすむ成長ぶり、分けつ・成形時の生地の感触のなんと良い事！工程がスムーズでちゃんと作ればイースト臭もなくふわふわなパンが作れる☆アレンジも自由自在で家の副材料を使いやすい♪

　自家製天然酵母は趣味で細々と続けながら経験値を重ね、イーストで美味しいパンを作れるように発酵の見極めや配合を検討していこうかな～。っと、心新たにしたのです。

　早くも、目標標準が代わってしまったけれど～、自家製天然酵母の美味しいパンは諦めたわけではないです！普段からパンを作る事をしていなかった私には、まずはこれが適当なルートなのかもしれません。

　皆さま気長に楽しみにしてやってくださいね☆

美味しい～と言われたコッペパンたち