黒ニンニク途中経過ニンニク-品種不明

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ニンニク-品種不明

栽培地域 : 大阪府堺市美原区 天候

栽培方針 : 標準栽培

読者 : 1人

栽培環境 : 畑

栽培面積 : 1㎡

種から

28株

作業日 : 2020-06-15

2019-10-16～243日目

30.4℃ 24℃ 湿度:69％　積算温度:3286.4 ℃

黒ニンニク途中経過

おもいきってジャーの蓋を開け、キッチンペーパーをめくってみました。
あ、ネットで見たように黒っぽくなってる！！
それにしても臭いわぁ。
ペーパーを触った指も臭い。。
これがもう少ししたら良い匂いになるの？
ほんとかなぁ。
粒が小さいので保温時間は短めの方が良いのだろうか？
お作りになった方教えて下さい。

ニンニク-品種不明　

コメント（13件）

アルトロさん 2020-06-15 21:56:50

まだまだのようです。

大小関係なく2w必要です。

外観は茶色
実は真っ黒
ほぼ無臭というかほんのりした匂いになります。
、、、嗅覚の個人差で感覚変わるでしょうけど！(^^);
うーたんさん 2020-06-15 22:01:23

２週間ですか、長いなぁ。
上下はひっくり返したほうが良いですか？
水分を途中で加える人もいるそうですが、どうされましたか？
けんこうさん 2020-06-15 22:45:45

ここ四年ほど作ってないので記憶はかなり薄れましたが
出来上がりが近づいて来たら毎日蓋を開けて確認してました。
途中で蓋を開けるのって良くなかったのかな？？
アルトロさん 2020-06-15 22:52:08

1w後に一度レイアウト変更してました。

フキンを被せておいたら適度に蒸気発生維持されます。

途中で開閉したことないです、、、ズボラなの(^｡^);
うーたんさん 2020-06-15 22:52:22

この臭いで毎日蓋を開けるのは勘弁してください(^_^;)
どうしても下のほうが加熱されると思うので、そこが気になるんですよね。
うーたんさん 2020-06-15 22:53:35

ではうーたんも一週間後に上下ひっくり返してみます。
ニオイに耐えられるかな。。
アルトロさん 2020-06-15 23:04:53

この臭さは好きですよ！笑

クサヤも大好きだし
糠漬けも大好きだし

最近はカメムシの捕獲にハマってますよ(*´Д｀*)
うーたんさん 2020-06-16 08:23:51

アルトロさん、お好きなんですか・・・・(^_^;)
うーたんはニオイに弱くて、自然の匂いもですが、人工的なニオイには耐えられません。
治療法もなくて生きにくい世の中です。
うーたんさん 2020-06-18 10:41:04

８日目、ものすごく臭い！
今日が一番臭いかも。
上下ひっくり返そうとジャーの蓋を開け、ペーパーをめくったけど・・・
無理です。
ちょちょっと触ったところかなり柔らかくなっていた。
でもその触った指が臭い！
もうこのまま見て見ぬ振り、そっとフタを閉めました。
アルトロさん 2020-06-18 11:32:18

アッハッハーですね＼(^o^)／

超刺激的な悪臭のようですね！
ウチの嫁さんも同じです、匂いに超敏感(°▽°)
黒ニンニク食わず嫌いなんです(^_-)

ひっくり返さなくても全く問題ないですよ。

最後に取り出した後、電源切って冷まし
1日新聞紙に並べて自然乾燥（外皮）させたらokです。
うーたんさん 2020-06-18 11:51:34

冷ますのは電源を切ったジャーの中でですか？
それともジャーから出して机の上とかの紙の上でですか？
奥様はきっと普通の臭覚だと思います（笑）
お隣さんにも臭っているだろうなぁ。。。
少しおすそ分けしよう。
アルトロさん 2020-06-18 12:17:12

わかりにくい文でスミマセン(^^);

ジャーに入れたままで冷まして

そのあと新聞紙に広げて外皮を乾かしてました。
、、、念の為に室外でやったほうがいいかも（笑

あとはジップ袋で冷凍保存ですね。
うーたんさん 2020-06-18 12:45:52

わかりました！
冷凍するとグミのような食感でおいしいと買いてありました。
夜寝る前に食べると眠られなくなるとも（笑）