うーたんファームの2019 ニンニク作るよ
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| ニンニク-品種不明 | 栽培地域 : 大阪府 堺市美原区 天候 | 栽培方針 : 標準栽培 | 読者 : 1人 |
| 栽培環境 : 畑 | 栽培面積 : 1㎡ | 種から | 28株 |
| 作業日 : 2020-06-23 | 2019-10-16～251日目 |
 32.9℃ 20.7℃ 湿度:52％ 積算温度:3475.8 ℃
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目に染みるにおい!
黒にんにくが出来上がりました。
朝、保温のスイッチを切り、昼から外に干しました。
黒にんにくをいつも買って食べているという友人夫婦に半分差し上げるので、残り半分はジップロックに入れ冷凍しました。
今まで市販の黒にんにくを食べたことがないので、これが本当の黒にんにくの味なのかがわからないのですが、少しかじった感想は、歯茎で潰れる柔らかさで、甘酸っぱい。。
私はちょっと苦手だなぁ。
婆さんにも食べさせると「ウェッ・・」と言って吐き出しました。
お口に合わなかったようです。
夕飯時ダーリンに１かけ。。
一応食べたのですが（顔をしかめて）明日から喜んで１つずつ食べてくれそうな感じではありません。
せっかくあのニオイを我慢して作ったのに。。。
そして、使用したジャーを洗って片付けようと。。。
そうだ、熱湯で洗ったほうがニオイが少しは取れるのでは？と、内蓋と圧力弁を夕食後に食洗機に入れて洗ったのですが・・・
これがまた大失敗で、台所から玄関まで目に染みるようなニオイが充満です･ﾟ･(|||´□｀)･ﾟ･
熱が加わったことでニオイが発散されたのでしょうか。
食洗機の中も臭い！臭い！臭い！！！
これはヤバい(〓-_-ﾞ)、
やばすぎる(〓-_-ﾞ)(〓-_-ﾞ)！！
現在洗剤を２倍入れて洗い直しています。
もちろん内蓋と圧力弁は出しました。
これでダーリンに「二度と食べたくない」なんて言われたら立ち直れん。。。
とにかく耳元で「すごく体に良いんだって」とささやき続けます。
noriさん 2020-06-23 22:03:49
何回か食べたことあるので、それで正解だと思います。
その調理法では、全部おんなじ味になると思う。
プルーンとか、ドライフルーツのあんずみたいな感じでした。
臭い食洗器は困りますね。
うーたんさん 2020-06-23 22:06:53
作っているときのニオイより強烈にやられています。。
(¯―¯٥)
あの甘酸っぱい味も我が家には受け入れがたい＿|￣|○
アルトロさん 2020-06-23 22:55:34
思いっきり笑ってしまった(*ﾟ▽ﾟ*)、、、失礼ながら
食味として
臭みは無いでしょ！
甘いけど酸味はありますね！
味は受け入れられませんでしたか！？
嗜好には個人差あるからね。
私は大好きですが(^｡^);
ジャーは一度使用すると専用器にしたほうがいいです。
匂いは抜けないですから。
ウチは2台が専用器です。
うーたんさん 2020-06-23 23:13:27
ニンニク特有のニオイはなかったですが、甘酸っぱさに（ひょっとして腐った？）と思って・・・(^_^;)
友人はいつも買っているらしくて、今回うちが作ったのを半分差し上げた後、このジャーをレンタルすることになっています。
それにしても食洗機が・・・どうしましょう。。
風林火山さん 2020-06-23 23:48:43
うちで作った黒にんにくも甘いですよ。
個人的な感想ですが、ホワイト六片の黒にんにくよりも暖地系のにんにくを原料とした黒にんにくのほうが味がまろやかに感じます。
黒にんにくが苦手な嫁も美味しいと言って食べてましたよ。
ちなみにうちのにんにくは平戸にんにくです。
桜屋ひむろさん 2020-06-23 23:58:13
黒ニンニク…
食べたことないけど
そんなに攻撃力があるんですね((( ；ﾟДﾟ)))
ゆかんぼさん 2020-06-24 10:13:08
うーさん、もう出来あがって、実食したのね～！
「黒ニンニク」、結構好みが分かれそうだね。(^-^;
お高いので敬遠してたけど、自宅前のスーパーで売ってるので、
（自分トコのが出来上がる前に）購入して食べてみようと思う。
アルトロさん 2020-06-24 14:29:36
それがいいですね(^｡^)
まずは試食を勧めればと反省します(^^);
うーたんさん 2020-06-24 14:53:48
風林火山さん 、この中で大きめのはホワイト六片、その他はこのあたりでできたのを直売所で買って去年自家採種したものです。
1片が小さめだったのでもう少し保温時間が短くても良かったかと思ったのですが、いつも市販品を買って食べてる友人は、こんな感じ、いつもはもう少し酸っぱいよ、もう少し保温時間が長くてもいいかもねと言ってました。
うーたんさん 2020-06-24 14:56:35
ひむろちゃん、ニンニクをそのまま売るより、黒にんにくにするとグッと高く売れるよ。
ほとんど手間はかからないし。
うーたんさん 2020-06-24 15:01:30
ゆかんぼちゃんはいつも家族でガッツリニンニク食べてるし、きっと大丈夫だと思うよ。
あ、でも黒にんにくはニンニクとはまたちょっと違うかぁ。。
私よりダーリンが食べてくれれば作ったかいもあるんだけどね。
今晩もそっとおかずの片隅に1かけ置いておきます(⌒▽⌒)
うーたんさん 2020-06-24 15:04:05
アルトロさん、一晩開け放しておいたので、部屋のニオイはなんとか抜けました。
食洗機は、一緒にあらった食器をクンクンすると・・・ニオイます(-_-;)
何度も洗っていれば取れるとは思うけど、これは失敗でした(^_^;)
私は最初から食べないつもりだったのですが、ダーリンがもう少し喜んで食べてくれると良いんだけどなぁ。
うーたんさん 2020-06-24 16:09:00
あ、間違ってました。
ホワイト６片は小さな粒がたくさんの塊だったんだ。。
地元産のほうが粒が大きかった。
やっぱり地域にあったものを作るのが一番ですね。