2021年8月8日。
青紫蘇でもシロップを作ることに。
作り方は赤と同じ。
青紫蘇100ｇを洗って、水500㏄で茹でて、煮汁を抽出。
抽出した煮汁を温めながら、砂糖250ｇを溶かす。
粗熱が取れたら、クエン酸7gを混ぜる。
青…なんだけど、出来上がったら、なぜかロゼ。
見えないけど、赤の色素が潜んでいて、クエン酸に反応したのだろうか。
左は赤紫蘇シロップ。