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• 2014-11-27　収穫

  諦めていた昨年に仕込んだ原木から、たくさんのナメコが発生していました。 昨年仕込みのほぼすべての原木にナメコの跡がありました。 1週間くらい前から発生していたのかな？ 今日は片栗粉をまぶし、塩コショウでソテーしました。

• 2014-06-06　菌床　観察

  3つのうち、ナメコ菌を入れていた丸いポットはナメコ菌のようなものが優先している様子。 ペットボトルの分は、青カビのようなものと白いナメコ菌のようなものが戦っています。 青カビが優先している分もあります。 とりあえず、何かが出てくる...

• 2014-04-06　植菌

  なめこ種菌：米ぬか：鋸クズ：水≒1：2：4：4（容積比） 上記をまぜまぜ、玉切りした原木の小口に塗ります。 そして、サンドイッチにして、虫の対策に継ぎ目をガムテープで 覆い、ビニールひもで固定して終わり。 大きな径のものが10組...

• 2014-05-03　観察

  昨年の続きのものは、白い菌糸が樹皮のほうまで回ってきています。 今年分は、ガムテープの内側を観察してみました。 ちゃんと菌が増えているようで安心です。

• 2014-04-30　（菌床）白い菌糸が出...

  洗わずにそのまま再利用した購入菌のポットが頑張っているみたいです。 ポットに残っていた菌が頑張っているのか、ペットボトルにない何らかのポット性能・環境がいいのかわかりませんが、購入菌ポットの底面にいっぱい菌が回っています。

• 2014-04-19　菌床　観察

  小さな菌コロニーができていました。 これはナメコ菌なのか！？

• 2014-04-06　仮伏せ

  僕は、日当たりのいい圃場しか借りていないという、奇跡的な小作農業者です。 そんな中、植菌した原木を仮伏せする場所に困ります。 本当はNGな場所なのですが、木チップを積んである横に米袋や小豆袋を敷いて、上に日よけをして仮伏せをしました。

• 2014-04-04　今年の原木（短木）

  今年も山桜の太い枝をもらえたので、新しくなめこを作ろうと思います。 とりあえず山から切って持って帰ってきました。 手鋸でこのサイズをきるのはさすがに疲れます。 ラッカーで線を引き、No.を付けました。

• 2013-12-21　なめこ蕎麦

  かさが開いてきたので、こそぎとって、水洗いでゴミを取って、だしを暖めるときにナメコを投入。 一煮立ちしたら完成。 水洗いしても食べるときにナメコ特有のヌメヌメ感がしっかり残ってるし、どこか柑橘系の香がしたような気がした。 売り物の...

• 2013-12-20　雨で増大

  昨日の雨で増えました‼︎

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