ラッキョウ-品種不明レシピ

2013-04-06　エシャレットを食べる
収穫したエシャレットを持ち帰り、早速食べてみました。味噌をつけて生で食べましたが、シャキシャキとした食感とピリッとした辛さがなかなかクセになります。
2015-05-09　な、なんだこれはっ！
めっちゃうまうま♡ 塩揉みしたものと、浅漬けの素で揉んだものと、ポン酢に浸けたのがあります。ちょっと辛味が残るので、塩揉みと浅漬けの二つは醤油かけました。あとかつおぶし。島らっきょうは育てて正解☆ ほとんど手入れもい...
2012-06-25　ラッキョウを漬ける
収穫したラッキョウを早速漬けました。酢、砂糖、塩を適量入れた鍋を沸騰させて、その鍋にラッキョウを入れて常温になるまで冷ます。それをガラス瓶に入れ、トウガラシを2本いれて完成。ラッキョウを漬けるのはこれが初めてなので、...
2014-07-08　ラッキョー酢成るもな...
ラッキョ酢でつける。あー早く食いてー！
2014-07-07　根と茎を切り薄皮を剥...
根と茎を切り薄皮を剥く作業を2時掛けて、女房がしてくれました。1.3kg有りました。まだこれから塩漬けやら、甘酢漬けやらで、口に入るのは先の様です。