小麦-品種不明

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2017-12-11　調子良いみたい
この小麦はミナミノカオリという、硬質小麦です。パン用粉になるのですが、今年はほんの少ししか蒔いてません。種採り程にしかなりませんけど、ワラがとてもいいし、全粒粉ならできるので作ってます。後はソラマメのアブラムシ対策？小麦にはたくさん...
2016-12-05　小麦
自家小麦でパンを焼いたら、一回目のひき粉の残りが中途半端だったので「すいとん」にもして食べてみた。味比べに市販の強力粉もすいとんにしてみました。味は市販の粉があっさりと癖が無いのに対して、粘りと粉の香りが強かったです。粘りは...
2016-11-27　小麦粉
林檎・ブドウ・自家トマトの酵母をそれぞれ元種をおこしました。今年初挑戦のトマト酵母は相次ぐ中種作りの失敗で、酵母の残りが少なかったので勢いの良い林檎・ブドウ酵母の元種と合わせてパンを焼きました。全てベーカリーにお任せだったので、...
2016-11-25　小麦
製粉してパンを焼きました。ふすまが入っているため色が白くないパンになりました。ドライイーストにて初挑戦の地粉パンです、無事によく膨らんでくれたので次は自家製の天然酵母にてチャレンジしてみたいと思います。ちなみに白い小麦粉...
2016-10-14　小麦の脱穀・種まき
今年収穫しておいた小麦を脱穀開始しています。夕方の日暮れが早くなってきたので、畑作業が18時まで出来なくなってきた今日この頃。日暮れとともに牛舎での小麦脱穀をバイトちゃんに手伝ってもらっています。足踏み脱穀機を使用して、せっ...
2015-09-02　もち麦粉でパンを
栽培したもち麦も粉になって帰ってきました。ずいぶん時間がかかったのは、製粉してくれるところが見つからなかった！からです。やっと見つけた精麦工場ですが、製粉機は試験用とのことで、１０キロを製粉するのに４時間もかかった。そんな粉で焼いたパン...
2015-04-04　昨年より３週間も早い...
驚きました。麦畑が黄色く見える！！あわてて近寄ると、何と出穂始めになっています。先週とは明らかに茎葉のカタチが違います。どの茎も穂孕みして膨らんでいます。すでに穂が見えるものもあります。来週には出穂期になりそうです。ビックリだなあ。...
2014-11-03　種まきしました
昨日まで降った雨の影響で、畑がずいぶん濡れていました。種まきをしようかそれとも延期しようか、悩みましたが播いてしまいました。今年６月の収穫が梅雨に突入してしまい、ハラハラドキドキだったので、１週間早くどうしても播きたかったのです。
2016-11-08　刈り入れ
実なりは少ないですが、収穫しました。古代米は切り口の色が紫色でした。今年こそワラを使って納豆を作ってみたいな～。
2016-10-30　種まき後の様子
無事に発芽しましたが、父曰くこの種の厚みでも多いくらいだそうです。。。倒伏してしまうかも、、、。今年収穫した分は先日脱穀まで済、これからトウミがけの予定です。