検索結果 (2件)

• 2014-10-04　菌が白くまわってきた

  二日くらいで温度が上がり、すごいと思っていたら、あっという間にトーンダウン。 失敗なのか?　温度は下がっても発酵は続いていたようで、全体が白く菌が回ってきていて、中心が少し暖かいくらい。 大きな塊もできてきていて、成功と言えるかな。...

• 2014-09-28　季節的には早いが、油...

  仕込みは9月27日。 油粕骨粉の粉はもうミックスされた市販品。 油粕骨粉6に対し、米ぬか３　発酵米ぬか１　くらいの割合でスタート。 一日たった夜で、もうすでに発酵が始まっている部分があって、 全体の20分の１くらいのとこ...

• 1