越津ねぎ 栽培記録
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栽培記録 PlantsNote > ネギ > 越津ねぎ 大分県

ネギ > 越津ねぎ タイムライン  大分県

  • 葉ネギ 越津  栽培中

    bambooさん 越津ねぎ | 種から | 大分県 | | 2018-03-27

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越津ねぎとは

関東・東北地方で代表的な白根の部分を主に食用とする根深ねぎ(下仁田ねぎや千住ねぎ)と、関西以西で代表的な緑の葉の部分を食用とする葉ねぎ(九条ねぎなどの青ねぎ)との中間的な性質を持ち、柔らかく、葉の部分と軟白(白根)部分の両方とも食べられるのが特徴です。 さらに分けつ性(白い茎の先から緑の葉の部分にかけて株別れする性質)が強いため九条ねぎ群に分類されるようですが、通常の一本ねぎよりやや細いが水分が多く柔らかく、甘味があり鍋物から生食まで使用できます。
越津ねぎ のレシピ