ウド-品種不明 栽培記録
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    むぎむぎさん ウド-品種不明 | 途中から | 埼玉県 | 畑 | 2014-07-07

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ウド-品種不明とは

ウド（独活/うど）または山うど（山独活）はいずれも同じものです。 学名 Aralia cordata 和名ウド ウコギ科タラノキ属の多年草。香りが強く、山菜として好まれる。若葉、つぼみ、芽および茎の部分を食用とする。料理用語として、通常に出てきた物＝山ウドともやしの様に地下で育てた＝白ウドがある。あくが強いのとアレルゲンがあるので食する際注意が必要。
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