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ウリ科のつる性1年草で、夏に黄色い花を咲かせます。グリーンカーテンとして利用価値が高いです。果実は長形で淡緑色の果皮、果面に浅い縦溝が入り、肥大が早いです。熟すると果肉内に網状の繊維が発達するので、これをタワシなどに利用し、茎からとったヘチマ水は、化粧水などに利用されています。未熟果の果肉部は酢の物、あえ物、炒め煮などに食用されています。

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太へちま のレシピ

ウリ-品種不明 68
青大長縞瓜 1
錦糸うり 5
大丸とうがん 1
さつま大長れいし 0
太へちま 0
ハヤトウリ（白色種） 7
ハヤトウリ（緑色種） 10
ツケウリ 3
カリモリ 6
ウリ-トウガン 9
沼目白瓜 4
姫とうがん 18
長とうがん 4
早生とうがん 0