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2014　天王寺カブ　再々挑戦　終了成功

収穫 : 15本

ddmoterさん天王寺カブ | 種から | 兵庫県 | ハウス栽培 | 2015-03-21
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大蕪、天王寺蕪　赤蕪　終了成功

収穫 : 30本

アオタニさん天王寺カブ | 種から | 京都府 | ハウス栽培 | 2016-10-25

天王寺カブ新着Q&A

天王寺カブカレンダー

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天王寺カブ栽培 MAP

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東北:0
関東:0
中部:0
関西:9
中国四国:0
九州沖縄:0

北海道:0
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青森:0
岩手:0
宮城:0
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山形:0
福島:0
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栃木:0
群馬:0
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千葉:0
東京:0
神奈川:0
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富山:0
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福井:0
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長野:0
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静岡:0
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三重:1
滋賀:0
京都:2
大阪:1
兵庫:5
奈良:0
和歌山:0
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鳥取:0
島根:0
岡山:0
広島:0
山口:0
徳島:0
香川:0
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高知:0
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福岡:0
佐賀:0
長崎:0
熊本:0
大分:0
宮崎:0
鹿児島:0
沖縄:0
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天王寺カブとは

日本最古の和かぶで、与謝野蕪村は「名物や蕪の中の天王寺」と詠んだ。『気吹草』『成形図説』など江戸時代の多くの物産ガイドに登場し、「形は平たく、大きく、葉は少なく、味は非常に甘くて、やわらか」などと記載されている。糖度がふつうのかぶの1.5倍以上と甘く、柿のように肉質がち密でしまっているので、煮崩れしにくい。そのため、漬物のほか、ふろふきなど煮物料理にも利用された。　また、天王寺かぶは皮も葉も美味しいため、捨てることなく昆布と塩で浅漬けにしたのが「大阪漬け」またの名が「刻み漬け」だ。大阪の食文化の根っこにある発想は「しまつ」ということ。それが天王寺かぶの食べ方に見事に現われている。　５年ほど前に切葉天王寺かぶが再発見された。

天王寺カブのレシピ

カブの品種

カブ-品種不明 260
まるちゃん 1
あやめ雪 46
CRもちばな 5
時なし小かぶ 95
津田かぶ 3
みやま小かぶ 10
サラダかぶ 42
金町小かぶ 71
サラダ小カブ白馬 5
夏はくれい 13
スワン 36
夏小町 1
本紅赤丸蕪 6
白宝かぶ 0
聖護院大蕪 22
天王寺カブ 12
時なし小かぶこひめ 1
ゆるぎ赤かぶ 1
日野菜蕪 10
もものすけ 67
寄居かぶ 1
CR耐病かぶ白露 2
四季取り小かぶ 1
おいしいかぶ 0
京千舞 0
あずま金町かぶ 4
しょうご院かぶ 4
玉波 5
飛鳥あかね蕪 1
愛真紅3号 1
あまうま中かぶ 3
耐病にしき 1
ゆきわらし 2
温海かぶ 1
耐病ひかり 5
雪の華 1

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