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ヨーロッパ原産のキク科の耐寒性多年草。和名はコウヤカミルレ。属名のAnthemisはギリシア語のanthemon(花の意味)に由来し，非常に多花性であることにより名付けられたといわれる。草丈30～60cmくらい。細長く硬い茎は，多数分枝して茂る。葉は2回羽状中裂する長楕円形葉。6～9月に，茎頂に黄色一重咲きの小菊状花を咲かせる。園芸品種がかなりあり，白色，濃黄色花種のほか，八重咲種もある。同属には100種足らずがあり，そのうち10種くらいが栽培され，A.tinctoriaL.のほか，健胃剤や強壮剤，ヒステリーの薬として有名なローマカミルレA.nobilisL.(英名camomile∥chamomile)，一年草で白色花を咲かせ，切花に使われるキゾメカミルレA.arvensisL.などがある。カミルレはカミツレともいわれるが，これはオランダ名カミルレkamilleのなまったものである。花壇に植えたり，または切花用に使われる。性質は非常に強く，雑草化することがある。栽培は実生から育てることが多く，春または秋に種子をまく。

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ローマンカモミール のレシピ

カモミール-品種不明 27
ジャーマンカモミール 33
ローマンカモミール 5