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＜特徴＞ ハーブのマリーゴールドは、こちらを指していて、名前の前にポットがつきます。正式名は「ポット・マリーゴールド（英名）」と呼び、「ポット」というのは、食用にできる山菜・野草といった意味です。 和名は漢字で「金盞花金（キンセンカ）」と呼び、花の盃という意味の花姿に由来します。また、「唐金盞花（トウキンセンカ）」と言うこともあります。これは、唐（トウ）から来たという意味らしく、こちらの名前で売っている場合もありますが、どちらも同じものと理解してしまうとよいと思います。
＜用途＞ エデイブルブルフラワー（食用花）の一つなので、サラダや菓子・お茶など料理や飲み物に使われほか、ドライフラワー、ポプリにも利用できます。
＜注意＞ 一般に販売されている”マリーゴールド”は、同じキク科でもコウオウソウ属（マンジュギク属）の観賞用なのでハーブと用途を混同しないようにした方がいいでしょうね。

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キンセンカ（ハーブ）-品種不明 のレシピ

キンセンカ（ハーブ）-品種不明 1
シトラスオレンジ 1