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・そうか病に「デジマ」、「ニシユタカ」より強い ・ジャガイモシストセンチュウ抵抗性を有する。
・大いも、多収である。
・いもの外観が優れる
・早晩性は「デジマ」よりやや早い“中晩生”である。
・春作の上いも重は「デジマ」より多収であり、上いもの平均重130gと大きい。
・そうか病に「デジマ」、「ニシユタカ」より強く、ジャガイモシストセンチュウ抵抗性を有し、青枯病に中程度の抵抗性を有する。 品質特性 ・いもの形は卵形、目が浅く表皮のネットは“微”で外観は「ニシユタカ」より優れる。
・肉質は“中～やや粘質”で、食味は「デジマ」よりやや劣るが「ニシユタカ」より優れる。
・でん粉価は「デジマ」、「ニシユタカ」より低い。 「さんじゅう丸」の名称由来は「病気に強い」、「収量が多い」、「外観がよい」の3つの優れた特徴がある事に由来する。

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さんじゅう丸 のレシピ

ジャガイモ-品種不明 284
スタールビー 0
キタアカリ 338
ベニアカリ赤 6
アンデス赤 83
メークイーン 170
男爵 239
花標津（はなしべつ） 0
インカのめざめ 106
インカのひとみ 25
とうや 33
十勝こがね 37
サッシー 5
シャドークイーン 20
ノーザンルビー 9
デジマ 100
レッドムーン 18
ニシユタカ 91
シンシア 20
こがね丸 8
デフラ 2
北海こがね 11
きたかむい 13
シェリー 5
はるか 16
グランドペチカ 47
タワラマゼラン 1
ジョアンナ 2
アイノアカ 5
サヤアカネ 10
ジャガキッズパープル 2
インカルージュ 12
タワラヨーデル 14
タワラムラサキ 0
デストロイヤー 14
紫月 2
チェルシー 1
ディンキー 0
ピルカ 9
西海31号 5
グウェン 3
トヨシロ 0
ながさき黄金 4
さんじゅう丸 5