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２０１１年の新品種。皮は紫色で、肉色は淡い黄色の楕円形。でんぷん価はやや低く、肉質はやや粘質で煮くずれは少ない。

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タワラムラサキ のレシピ

ジャガイモ-品種不明 262
スタールビー 0
キタアカリ 312
ベニアカリ赤 5
アンデス赤 73
メークイーン 155
男爵 219
花標津（はなしべつ） 0
インカのめざめ 98
インカのひとみ 25
とうや 32
十勝こがね 34
サッシー 5
シャドークイーン 17
ノーザンルビー 9
デジマ 83
レッドムーン 18
ニシユタカ 79
シンシア 18
こがね丸 8
デフラ 2
北海こがね 12
きたかむい 13
シェリー 5
はるか 14
グランドペチカ 31
タワラマゼラン 1
ジョアンナ 2
アイノアカ 5
サヤアカネ 10
ジャガキッズパープル 2
インカルージュ 12
タワラヨーデル 15
タワラムラサキ 0
デストロイヤー 13
紫月 2
チェルシー 1
ディンキー 0
ピルカ 7
西海31号 4
グウェン 4
トヨシロ 0
ながさき黄金 0
さんじゅう丸 3