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愛知県伝統野菜の一つで、 明治初期に国内へ導入さたフランス産品種を 国内栽培環境に適合させるべく改良された品種で 主に知多（現在の東海市）一帯で栽培されていました。 白く平らな球に尻部が窪み、 タマネギ特有の苦味が少なく、サラダなどの生食に適しています。

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愛知早生白玉葱 のレシピ

タマネギ-品種不明 448
泉州中高黄 68
ベビーオニオン 3
アトン 20
七宝早生７号 6
平安球型黄 5
黄玉葱 40
ソニック 40
オニオン（チポッラ）マッジオ 0
チャージII 10
猩々赤 9
奥州玉葱 7
ネオアース 89
スーパーハイゴールド 7
早生こがね玉葱 3
春いちばん 11
トロペア ロッサ ルンガ 4
貯蔵用つり玉葱 10
OK黄 19
札幌黄 5
O・P黄 47
晩生こがね 5
赤玉葱 35
赤玉の極み 2
愛知早生白玉葱 15
ノンクーラ玉葱 6
シャルム 32
ラッキー 8
もみじ 27
ソユーズ3号 1
ケルたま 32
サクラエクスプレスⅠ 2
タマネギ-ホーム玉ねぎ 28
おいしい玉ねぎまりえ 5
早どりサラダ玉葱 6
センチュリー2号 2
F1レッドキング 1
貴錦 7
ラピュタ凛 4
パワー 2
浜笑 1
湘南レッド 6
スーパーアップ 4
アサヒ甘玉 1
あまがし２号 4
赤たまサラダ 4
タイガージェット 15
フォーカス 5
スパート 3
ジェットスター 0
ホワイトオニオン 0
新きぬ和 6
甘い強健玉ねぎ　 0
アサヒ極早生 3
もみじ3号 5
アイドルももえ 3