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ヒカマ (別名:ヤムビーン、スペイン語:Jícama、インドネシアではバンクアン (bengkuang)ナワトル語:Xīcamatl)はメキシコ原産のマメ科の多年生草本で、先住民族の伝統的な野菜である。若い株の塊茎状の根が食用に供される。和名は地表部が同じマメ科のクズ（葛）に似ており、地下の芋を食用にすることからクズイモ（葛芋）の名が当てられている。熱帯アジアなどにも伝播して普及し、日本でも沖縄などで栽培されることがあるものの、日本の食品市場では極めて稀にしか流通しない。

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ヒカマ-品種不明 のレシピ

ヒカマ-品種不明 3