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平核無 カレンダー
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平核無とは
ひらたねなしと読みます。「種なし柿」としてよく出回っている品種。「庄内柿」や「おけさ柿」とも呼ばれる。不完全渋柿で、渋抜きを行うことで甘くなる。果汁が多くてやわらかく、甘くてまろやかな口当たりが人気。形は四角張った扁平で重さは200~250gくらい。10月中旬~11月頃に出回る。
平核無 のレシピ