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秋田県が独自の良食味品種を目指して開発した品種。 冷害など回避して安全に栽培できる熟期であり、秋田県では早生の晩を示す粳品種である。玄米外観品質は特に優れる程ではないが実用上問題はない。炊飯米は外観はササニシキ並みの光沢を持つ

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あきたこまち のレシピ

稲（イネ）-品種不明 50
コシヒカリ 20
イセヒカリ 7
ひとめぼれ 7
あきたこまち 2
ミルキークイーン 0
ヒノヒカリ 4
ゆめぴりか 0
さがびより 0
サリークィーン 4
うるちおかぼ陸稲農林24号 2
きぬむすめ 1
きぬひかり 1
ハッピーヒル 0
ハリマモチ 1
ササニシキ 1
風さやか 1
ヒメノモチ 0