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金時草-品種不明 カレンダー
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金時草-品種不明 栽培 MAP
- 北海道:1
- 東北:0
- 関東:0
- 中部:6
- 関西:1
- 中国四国:1
- 九州沖縄:1
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青森:0
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岩手:0
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宮城:0
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秋田:0
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山形:0
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福島:0
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茨城:0
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栃木:0
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群馬:0
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埼玉:0
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千葉:0
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東京:0
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神奈川:0
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新潟:0
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富山:0
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石川:2
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福井:0
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山梨:0
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長野:0
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岐阜:0
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静岡:0
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愛知:4
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三重:0
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滋賀:0
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京都:0
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大阪:0
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兵庫:0
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奈良:1
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和歌山:0
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鳥取:0
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島根:0
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岡山:0
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広島:0
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山口:0
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徳島:0
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香川:1
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愛媛:0
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高知:0
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福岡:0
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佐賀:0
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長崎:0
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熊本:0
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大分:0
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宮崎:0
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鹿児島:0
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沖縄:1
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金時草-品種不明とは
中国を経由して日本に伝えられ、沖縄、南九州では自生している、キク科の多年草。江戸時代に、九州から金沢に伝わり、「金時草(きんじそう)」として加賀伝統野菜の一つとされています。
名称は地域により色々とあり、石川・金沢では金時草(きんじそう)、熊本では水前寺菜(すいせんじな)、沖縄ではハンダマorハンダマーorハンラマ、中国名は紅鳳菜(アンホルツァイ)となります。
葉の色に特徴があり、葉の表は緑色、葉の裏は赤紫色である。
金沢の「金時草(きんじそう)」は、金時(きんとき)イモとか金時(きんとき)豆の赤紫色からの連想で名づけられたと言われています。
金時草-品種不明 のレシピ