自分の料理はもこみちに似ている。
・まな板をたたく包丁の音
・切られていない丸ごと野菜
・オイルたっぷり(仕上げの追いオリーブはしない)
・とんかつに鶏肉を使う

特に似てると思うのは『頭上から塩を落とす』点だ。

ペペロンチーノ風に炒めてみた。
・つぶしたニンニクをみじん切り
・デスソース　サドンデスを一滴
上2つを油で加熱し、香りを出す。調理中は、サドンデスは目にしみるだけじゃなくマジむせる、くしゃみでるので注意。

・豆苗投入
・塩を頭上から降る
・味の決め手味の素を入れる

調理中から差が出る。
・不健康なカスタム豆苗は、一瞬でへなへなになり、水が出たようになる。
・健康なノーマル豆苗は、なかなか火が通らない。火が通ってもしゃっきりしている。

実食する。
・カスタム豆苗は、へなへななクセに堅い。繊維質がおおく、ごわごわしている。ニンニクと油でえぐみは消えているよう。
・ノーマル豆苗は、シャキットしてさくっとかみ切れる。


結論としては、カスタム豆苗は、
・食感を気にしなければ食べられそう
・日向で日光に当てて育てて、味を比べる必要がある

ということで、また1週間後くらいにテストしたいと思います。

あ、デスソース・サドンデスは鷹の爪の6倍辛いハバネロに、ハバネロの2倍辛いブートジョロキアが入ったタバスコです。タバスコなので酢も入ってます。

効果は無いと思いますが、唐辛子エキスを作るときは、鷹の爪のカプサイシン含量換算で1/12の使用量で作れるのかな？
標準的なカレー(1L)に2滴垂らすと辛くて食えないほど辛いですよ。

さどんですっ　with Jolokia

まるごとやさい

調理完了後