黒糖（黒砂糖）や粗糖(そとう)まして糖蜜では値段が高い。確かに発酵させるには良いものだと思いますが、なるべく安価に作りたいので。牛乳を入れるのがもっとも手っ取り早いのでしょうが、これも２リットルのとぎ汁に対して、牛乳は１ℓ近く入れるようだ。５ℓ換算だと２本（２ℓ）牛乳が必要。低脂肪の安いのでも１００円以上するので
５ℓの発酵乳酸菌を作るのに２００円以上かかります。
砂糖と塩は１ｋｇ２００円、（塩もあら塩が良いとなってますが入れなくても良い）
１ℓのとぎ汁に対して、砂糖30ｇ、塩10ｇで５ℓ換算で砂糖150ｇ、塩50ｇ価格にして３０円+１０円＝４０円で作れます。暖めるお湯や電気代は別ですけど。
これがうまくいき始めたら、次は米糠を入れてやってみるつもりです

次のとぎ汁は40℃近くで

３８℃まで下がってる