さーて、いつもの手順で・・・玉ねぎ炒めて、それと別に醤油、日本酒、豚肉+カツオでだしを作ります。カツオは頂き物。折角頂いて生でも行ける状態だったけど同時に頂いたイサキの方が旨そうだったんで氷温冷蔵で放置してた。これをぶつ切りにしてだしに投入。玉ねぎに色が付いた頃合いでだしの方と合流。そのまましばらく弱火でコトコトやってから・・・ポテサラ投入。うあぁ、大丈夫かなぁ。輪切りのキュウリなんかが浮いて来てるよ。なんか違和感ありまくりだけどそのまま続行。

玉ねぎ炒めて

だしを作って

両方合わせてからポテサラ投入