芽かき
植え付けから1か月ぐらいで芽が出てくる。そのまま放置しておくと収穫時にイモが小さくなってしまうから、生育の良い２本の芽を選び、残す芽を押さえて他はかき取る。

追肥・土寄せ①
芽かき後、うねの肩に化成肥料を40〜50ｇ/m²追肥。その後、株元へ軽く土寄せをする。

追肥・土寄せ②
1回目の追肥から３週間後に、2回の追肥・土寄せをし、できるだけ畝を高くする。

(追肥③)
ジャガイモの花のつぼみが出てきたら追肥と書いてある所も。様子を見て必要そうだったらする。

収穫
花が咲いて2～3週間後には、収穫は可能。
基本は茎葉が黄色くなってきたら収穫時。春作なら5月下旬頃。
晴天が2～3日続いた時が最適。雨が続いているときに収穫すると、イモが腐りやすくなるので注意。収穫したイモは、積み上げないで、日陰で乾かしておく。