去年小さめの実がたくさん出来るゴーヤを植えました。

今年は、そのこぼれた種から、生えてきたのが、今、実を付けています。

でも、この品種は、おいしくないですよね。
肉厚は、薄くて苦みも強い。

さてさて

せっかく、付いた実を有効利用しないといけないので、簡単なお料理をします。

種を取って、薄く切り、塩をまぶしてしばらく放置します
水分が出てきたら、少し水にさらして、塩拔きします。

たっぷりの沸騰したお湯に入れ30秒くらい、色出しします。

水で冷まして、ザルに取り、タオルで水分を取ります。

大きめのボールに入れ、鰹節、ダシ醤油、よく混ぜて、できあがりです。