間引きで酢漬け - ラディッシュ(二十日大根)-品種不明 栽培記録
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ラディッシュ(二十日大根)-品種不明 栽培地域 : 三重県 津市 天候 栽培方針 : 有機栽培 読者 : 0人
栽培環境 : 栽培面積 : 3.3㎡ 種から 30
作業日 : 2016-11-25 2016-10-19~37日目 晴れ 14.8℃ 4.8℃ 湿度:67% 積算温度:567.5 ℃

間引きで酢漬け

色んなカラーで可愛いかったのに甘酢に漬けたら赤カブみたいになりました(°▽°)
少し苦味があるのですが、もしかして収穫遅れですか?
カブの味って、無って感じしたのですが…ラディッシュだから?



ラディッシュ  ラディッシュ(二十日大根)-品種不明 

コメント (1件)

  • おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2016-11-25 23:05:00

    赤色の色素「アントシアニン」は酸性で安定で、より深い赤に発色するんですよ。

    逆にアルカリに倒すと退色して茶色汚くなっていく。

    味はわからんw

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シカコ さん

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