検討その④ 氷砂糖漬け オリーブ（緑、黒）80グラムに対し、氷砂糖を120グラム程度。 熱湯消毒した瓶に仕込ましました。 梅シロップの要領…でも、水分より油分が多いからあまり期待はできない。

17℃ 9℃ 湿度:47％ 　2016-11-02　1日目

検討その③ アルコール漬け ブラックオリーブのみ100グラムを熱湯消毒した瓶に入れ、ブランデーを注ぎました。 1～2ヶ月で渋は抜けるそうです。 コレも、空気に触れてるとカビるそうなので、たっぷり注ぐ。メープルシロップと違って...

18.8℃ 11.7℃ 湿度:65％ 　2016-11-01　0日目

検討その② シロップ漬け ブラックオリーブ100グラムの種を取り（正味85グラム）、熱湯消毒した瓶に入れて、メープルシロップを瓶の口あたりまで注ぎました。 これも6ヶ月くらいで渋が抜けるらしいけど、空気に触れるとカビるらし...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2016-11-02 1日目

検討その① 塩漬け 500グラムのオリーブ（黒、緑）に対し、100グラムの食塩を混ぜ熱湯処理した瓶に詰めるだけ。 ネットの情報によると、5～6ヶ月で渋が抜けるらしい。 ただ、20％の加塩なので、塩抜き必須。

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2016-11-01 0日目

我が家のオリーブは2006年から当時背丈25センチ程度の苗を一本198円で二本買ってきた所からはじまる。 現在では3メートル弱程の大木になりつつあります。 毎年、植木屋さんにちょんちょんに切られ、花も咲かないし、当然実も付かない...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2016-11-02 1日目