アルコール漬けオリーブ-品種不明

オリーブを食べよう　終了失敗読者になる

オリーブ-品種不明

栽培地域 : 三重県鈴鹿市 天候

栽培方針 : 標準栽培

読者 : 0人

栽培環境 : 庭

栽培面積 : 3.3㎡

途中から

2株

作業日 : 2016-11-01

2016-11-01～0日目

18.8℃ 11.7℃ 湿度:65％　積算温度:13.9 ℃

アルコール漬け

検討その③

アルコール漬け

ブラックオリーブのみ100グラムを熱湯消毒した瓶に入れ、ブランデーを注ぎました。
1～2ヶ月で渋は抜けるそうです。
コレも、空気に触れてるとカビるそうなので、たっぷり注ぐ。メープルシロップと違ってオリーブ自身は浮いてこない。

ネットで調べたところによると、日本酒で漬けると酵母の影響？で早めに渋が抜けるとか…一度ためしてみたい

オリーブ-品種不明　

コメント（7件）

pub-crawlerさん 2016-11-02 20:05:21

おっ...ついに、お酒ver.！

ブランデーなら...40％前後あるでしょう
これは、満タンに注げば大丈夫だと思います

もし、日本酒なら...
高くても20％弱、しかも、火入れなしの無濾過なら...
変化が楽しめるかもしれませんね！

是非、チャレンジを‼︎
おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2016-11-02 22:02:29

酵母、酵素、どっちも熱で失活してるから、「日本酒が効く」はデマやな

生酒(変性してなきゃね)、酒かすやったら効くかも知れんけど。

そろそろ新酒を絞る蔵も出てくるし、蔵突撃して、試飲させてもらえばｗｗ
ぽるぼろんさん 2016-11-03 20:29:55

ついにお酒です(笑)
漬けるよりも、呑むの専門なんですけどね(゜∀゜ゞ)

酒蔵行きたい。
隣町辺りに酒蔵あるんですけどね。作とか作ってるところ…
おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2016-11-03 21:15:54

もろみをちょびっとわけてもらう・・・は、ムリやろなぁ。
爆発するかも知れんしｗ
ぽるぼろんさん 2016-11-04 08:09:14

爆発は困る…(>.<)
pub-crawlerさん 2016-11-04 08:55:33

ご心配なら耐性容器に変えてみるとか...あ、中が見えないか

タイミングを見計らって、そーだなぁ、度数30％程度まで上げれば、爆発は避けられるとおもますよ‼
おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2016-11-04 09:17:15

pubさんはいみをわかってないとおもわれる。。。