種からの苗は非常にゆっくり成長。
昨年11月に土中30cmに保存したニンジンを掘り出す。約半年土の中においても、少し白っぽい芽が出ているのを除くと、新しいニンジンとほとんど変わらない。冬期は土中保存は半年十分なことがわかった。