H29おかって菜園 チャレンジ野菜(ホウレンソウ＆春菊～夏の葉菜類)
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| ホウレンソウ-品種不明 | 栽培地域 : 群馬県 吾妻郡長野原町 天候 | 栽培方針 : 無農薬栽培 | 読者 : 1人 |
| 栽培環境 : 畑 | 栽培面積 : 30㎡ | 種から | 100株 |
| 作業日 : 2017-11-27 | 2017-02-24～276日目 |
 13.1℃ 7.7℃ 湿度:56％ 積算温度:5018.5 ℃
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野沢菜・漬け込み作業
秋は日が短くて、、、なかなか漬け作業に迎えなかったので、大霜に当たって葉っぱが結構駄目になってしまいました。。。
今年は塩漬けと醤油漬けをつけることに。
収穫作業は悪い葉っぱを落としながらだったので時間かかった。
収穫したら砂や泥を洗い流してから、樽に調味料と交互に重ねて入れ重しをし、涼しいところで管理します。
浅漬けも葉色がきれいで菜の香りも強く美味しいのですが～私の楽しみは、春に深く乳酸発酵したものをお焼きにして食べるのが一番わくわくです♪
株の様子
収穫
うーたんさん 2017-12-13 14:07:28
野沢菜のおやきは最高ですね！