バターナッツは
栽培から収穫までが短い品種といわれていますが
大凡作付から135日とか
受粉・着果（＝受精）から30日後といわれていますが
やはり追熟中の変化を追うのが確かなようです。

１．蔕がコルク状に枯れていること
２．果皮の色が全て濃いクリーム色の変化していること
　　（肥大途中に呈している青い色が筋状に残り、
　　熟っすとともに完全い筋までもが消えます。）
３．追熟中にある果から見て直近に生えている
　　ヒゲや茎が枯れていること。
４．果尻のへそ（成り口）が
　　追熟中の状態に比べて大きくなっていること。
５．成熟日数を経過していること。


これらを総合的に判断すれば
バターナッツの早熟取りが回避できると思います
カボチャは早熟取りしても
その後の追熟が利かないため
甘み少なく水分が多く旨味が半減します。

どうせなら美味しくして収穫したいですよね


本日の収穫
バターナッツ…中１個（535ｇ）

　

収穫したバターナッツ（１個）